Продукти: 1 кг патладжани, 6 скилидки чесън, 1 люта чушка, 1 с. л. риган, босилек и мащерка, сол, зехтин. Марината: 400 мл вода, 150 мл оцет, 130 г захар, дафинов лист, черен пипер.

Приготвяне: Обелените и нарязани на кръгчета патладжани поставете в гевгир и ги посолете. Оставете ги да се изцедят. Измийте ги и ги изстискайте. Кипнете маринатата и пуснете в нея патладжаните за 5 минути. Изцедете ги. Чесънът и лютата чушка се режат на ивици. На дъното на буркана поставете ред патладжани, ред подправки, ред чесън и чушката и се притискат. Отгоре залейте със зехтин и оставете в хладилника. След 2 седмица са готови за консумация.