Продукти: 500 г картофи, 1 глава лук, 4 яйца, зехтин, сол.

Приготвяне: Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете лука и го прибавете към картофите. Изпържете ги заедно и ги отцедете добре. Отделно разбийте яйцата, овкусете ги сподправките и ги изсипете при картофите. Изчакайте няколко минути, докато картофите напълно попият яйцата. В загрят зехтин изсипете сместа. Когато се запържи от едната страна, обърнете омлета за 2-3 минути и от другата.