Продукти: 1 по-голям шаран, 5 глави лук, 5 скилидки чесън, 4 домата, 100 г брашно, 1 яйце, 3/4 ч. ч. олио, 1 ч. ч. орехови ядки, смлян черен пипер, настъргано индийско орехче, босилек, 2 с. л. галета, лимонов сок, лимон. Приготовление: Изчистете шарана, посолете го и натрийте отвътре и отвън с лимонов сок, смлян черен пипер и малко настъргано индийско орехче.
Оставете рибата да престои час, за да поеме миризмата и в това време пригответе плънката. Нарежете наедро лука. Прибавете наситнени скилидки чесън. Нарежете на ситно доматите. Задушете зеленчуците в олиото няколко минути при непрекъснато бъркане. Добавете нарязани на едро орехови ядки, смлян черен пипер, настъргано индийско орехче, босилек и отстранете от огъня. Като поизстине плънката, поръсете я с галетата. Разбъркайте и напълнете шарана, зашийте го. Обилно го намажете с олио и го поръсете със смлян черен пипер.
Замесете средно меко тесто от 1 ч. ч. вода, щипка сол и брашно - колкото поеме. Разточете тестото и в него завийте рибата, върху която предварително наредете филийки от лимон и домати. С вилица намачкайте тестото на фигурки, които наподобяват люспи. Намажете го с 1 жълтък, предварително разбит с малко вода. Сложете рибника в намаслена тава и го печете в предварително загрята умерена фурна около 40 минути

Трапезата на Никулден не се вдига през целия ден и гостите се гощават с обредни колаци, наречени „Богов хляб", „Боговица", „Никулденски кравай", „Светец". Най-възрастният член на семейството прикадява ястията за здраве.
Ритуалното ястие за празника е шаран, пълнен с орехи или рибник. Той и хлябовете задължително се изяждат на семейната вечеря.
Костите на никулденския шаран не се изхвърлят, а се изгарят, закопават в земята или се пускат в реката – вярва се, че така ще се опази и умножи плодородието и семейното благополучие.
Други традиционни ястия са варена царевица, жито, постни сърми, чушки, боб.