Продукти: 1 кг скумрия, 5 глави лук, 3 моркова, черен пипер, сол, олио, плик за печене. Приготовление: Почистете рибата, разделете я на филета. Поръсете я със сол и с черен пипер. Намажете обилно с олио. Сложете филетата в плик за печене.
Нарежете лука на шайби и настържете морковите. Сложете ги при рибата, но не върху нея, а отстрани. Изпечете така пакетираната риба в предвирателно загрята до 200 градуса фурна.
Сервирайте я с гарнитура от лук и моркови.

Трапезата на Никулден не се вдига през целия ден и гостите се гощават с обредни колаци, наречени „Богов хляб", „Боговица", „Никулденски кравай", „Светец". Най-възрастният член на семейството прикадява ястията за здраве.
Ритуалното ястие за празника е шаран, пълнен с орехи или рибник. Той и хлябовете задължително се изяждат на семейната вечеря.
Костите на никулденския шаран не се изхвърлят, а се изгарят, закопават в земята или се пускат в реката – вярва се, че така ще се опази и умножи плодородието и семейното благополучие.
Други традиционни ястия са варена царевица, жито, постни сърми, чушки, боб.