Авторска рецепта, предоставена от майстор-готвача на Рибна Яфа – Любомир Сотиров:
Продукти:1 скилидка чесън, 1 пъстърва от 300 г, 50 г сушени домати , 1 ч. л. Каперси, 1 лимно, 2 супени лъжици зехтин, 3 г сол, 3 г черен пипер, 3-4 листа обиселк, 5 г риган

Начин на приготвяне:Измитата и почистена пъстърва се посолява със солта и чрения пипер. Овкусява се с малко лимонов сок и се пълни с чесъна, нарязан на филийки, сушените домати и каперсите. Поръсва се отвътре и отвън с риган. Пъстървата се поставя във фолио за печене, добре намазана със зехтин от двете страни. Върху нея се поставя пастатат от босилека. След това се завива във фолиото и се пече в умерена фурна 12 -15минути.