Продукти за 6 порции: 1 кг светли патладжани, 700 г кашкавал, 3 глави кромид лук, 1 кг домати, 1 връзка магданоз, 100 мл зехтин, сол, черен пипер.

Приготвяне: Патладжаните се нарязват надлъжно и се пускат в тенджера с кипяща подсолена вода. Варят се до омекване. Водата се излива и патладжаните се запържват леко, изваждат се. Добавя се лукът и настърганите домати. Сосът се сварява.
Патладжаните се редят в намазана с олио тава, като върху всяко парче се слага резен кашкавал – може и настъргано сирене. Отгоре се изсипва сосът и се пече 30 мин в умерена фурна, докато течността се изпари и се образува коричка. Патладжаните се сервират поръсени с магданоз.