Рецепта за лесен козунак на шеф Пеньо Иванов.

Продукти: Брашно - 1кг,Мая - 1/2 бр ,Мляко прясно - 0,2л,Масло - 0,1 кг,сок и кора на един лимон
Захар - 0,15 кг,Стафиди - 0,08 кг,Яйца - 6 бр,сол - 1 щипка

Всички продукти се затоплят. (Оставят се на стайна температура.)
Брашното се пресява и се слагат в дълбока тенджера, прави се вдлъбнатина, в която се слага активираната мая,
(забърква се маята с малко захар, мляко и малко брашно. Слага се на топло, да стане двойно повече.)
Слага се млякото - затоплено на 30-35градуса, захарта, яйцата, половината от стопеното масло и лимоновите съставки. Щипка сол.
Меси се, докато се появят мехури. Оставя се на топло 1-2 часа леко покрито. След като втаса се премесва, като се използва останалото масло - и месите. Меси се, докато се появят мехури.
Слага се във форми, като се плете на плитки или се навива на рула.
След като е премесен, козунака отново се оставя да втаса (още 1/2-1 час, маже се с жълтък и се поръсва захар,) пече се в немного силна фурна 180 градуса за около 40 мин. или в зависимост от фурната.
Видео можете да видите тук: https://www.youtube.com/watch?v=R2WhlxLM8I8&index=58&list=PLyLB1NQZUaCRYlt3mKMjGQsWTwiuvmv0t