Продукти: 100 г захар, 1 ч. ч. лимонов сок, 1 лимон, 2 белтъка, 3 ч. ч. вода, мента.

Приготвяне: Смесвате захарта, настърганата лимонова кора с 1 чаена чаша вода и я оставяте да заври на тих огън и да къкри 5 минути. Разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. Прибавяте към готовата смес другите съставки и разбърквате. Изсипвате я в замразена в хладилника тава и я поставяте във фризера, докато сместа се замрази. Тогава я пресипвате в купа и я разбивате с миксер. Прибавяте разбитите на сняг белтъци, миксирате и отново поставяте сорбето във фризера. Процедурата се повтаря, докато се получи гладък крем. Замразената смес се разпределя в чаши и се украсява с мента и резен лимон.