- Пукнато яйце може да се свари, без белтъкът да се разтече, ако във водата се прибави оцет.

- Яйцето няма да се пукне при варенето, ако сложите във водата три вече използвани клечки кибрит или ако се пробие с игла заобленият му край.
- Завъртете яйцето, за да разберете дали е сварено или сурово. То е твърдо сварено, ако се върти.
- Можете да проверите дали яйцето е сварено, ако го поставите в студена солена вода. Рохко е, ако падне на дъното и остане там. Сварено е, ако остане по средата, но плува ли на повърхността, значи е развалено.
- Пресните яйца изглеждат грапави, като посипани с тебишир. Старите яйца са гладки и лъскави.
- Белтъците магат да се съхраняват много дълго в камерата на хладилника. Поставете ги в пластмасов съд. Размразените белтъци могат да се замразят отново.
- За да станат по-твърди белтъците, разбити на сняг, сложете лимонов сок или капка мляко на дъното на съда, където ги разбърквате.
- Разбитите белтъци трябва да се използват веднага – след 24 часа губят качествата си.
- Твърдо сварените яйца се белят лесно, ако веднага от топлата се сложат в студена вода.
- Яйцата се разбъркват по-добре, ако са с температурата на помещението.
- Жълтъците на яйцата можете да съхраните за няколко дни, като ги сложите в купа със студена вода и я съхранявате на студено място.